山东金彩山酒业有限公司成立于1948年，现有员工600余人，是具有60多年酿酒历史的老企业。具备万吨商品白酒、千吨养生保健酒、百吨硫酸软骨素生产能力，拥有三个子公司、一个合作公司和两个分公司的综合性现代化企业，通过了质量管理、环境管理、职业健康安全管理、食品安全四大体系认证，公司注册有“彩山、金彩山、泰山人家、磁窑和恭王府”等商标。公司采用老五甑清蒸清烧古老酿酒工艺，原料选用优质高粱、小麦和大曲为原料，七十天自然发酵，人工蒸酒，具有清亮透明，窖香馥郁，幽雅突出，绵甜柔和，香味谐调，舒适净爽的浓香型白酒风格。所生产的彩山特曲酒荣获曼谷博览会金爵奖、省优质产品奖、省消费者协会推荐优质产品、省白酒免检产品、布鲁塞尔国际酒会金奖、省白酒十大品牌、省名牌产品、山东酒业最具竞争力品牌、省轻工业十大影响力品牌、中国白酒质量十大品牌，“彩山”商标为山东省著名商标。2013年投资兴建鲁酒文化产业园项目，项目总投资5.2亿元，一期生产厂区已经完工使用中，二期工程已完成主体建设，该项目是一个集白酒研发、生产、文化展示、销售为一体的新型酿酒项目，该项目的建设将进一步增强彩山酒的品牌价值和社会美誉度，不断扩大市场占有率、增强企业的软实力、竞争力，为传统鲁酒的发展作出重要贡献。